田師傅咖哩魚蛋在家輕鬆DIY

每次去香港不論出差還是旅遊，一定會請好友帶我去吃香港路邊攤國民美食【咖哩魚蛋】，只要是經過一定會受不了誘 惑買來吃。在台灣的茶餐廳吃了幾次總覺得不夠味，只好自己在家試做看看，沒想到竟然有七八分像呢?

材料:
新鮮魚丸 300g
田 師傅咖哩醬 100g
椰漿 100g
少許糖與魚露

做法:
準備好新鮮魚丸，將水分吸乾；將油燒熱，開小火，將魚丸 放入。


2. 炸到魚丸膨脹時撈起備用


3. 將咖哩醬放入鍋中略炒，加入水煮開，加魚丸一起煮。



4. 煮幾分鐘後，魚丸佈滿咖哩醬汁，加入少許糖、魚露(可加可不加)、椰奶煮開即可。


簡 單有好吃的咖哩魚蛋就完成了。點心、正餐、宵夜、下酒菜樣樣適合。妳也來試試吧!

田師傅咖哩鍋在家輕鬆DIY

以前在吉林路有一家天下第一 鍋的餐廳，主廚是鼎鼎有名的阿寶師傅，我最喜歡它的咖哩鍋，只可惜自它歇業後，再也沒能找到與之匹配的咖哩鍋。

今天老婆心血來潮想要吃咖 哩鍋，我就在想能不能用田師傅咖哩雞醬來調製咖哩鍋；今天試了之後，湯頭頗具南洋風，溫順入味。作法真的很簡單，推薦大家試做看看。

材 料:
田師傅咖哩醬一包
洋蔥半顆
自己喜歡的料
高湯700cc

做法
1.將鍋內放少許油將洋蔥炒出香 味

2. 將半包田師傅咖哩醬與洋蔥拌炒，剩下的備用。




3. 加入高湯700cc煮開(可用自熬雞湯，懶的準備可用罐頭高湯或高湯塊代替)

4. 湯煮開後將喜歡的材料放入，不到20分鐘好吃的咖哩鍋就完成了。


這 麼簡單好吃的南洋咖哩鍋，妳也在家試試看吧!

P.S

1.湯汁的鹹度可隨個人喜好調整，煮的過程中湯汁太少可加開水，太 淡再加咖哩醬調味。
2. 因為老婆不吃奶製品，湯汁加上椰奶風味更佳。
3. 幾乎任何材料都與咖哩搭配，剩下湯汁配上科學麵或烏龍麵超美味。
4. 湯頭不會太辣，一點辣都不吃的人可加蜂蜜或牛奶，中和辣度。

轉載人氣美食達人 亞璇 一點也不難的海南雞飯DIY

一點也不難的海南雞飯DIY

日式可樂餅在家輕鬆DIY

說到日式料理，那真是我的最愛之一，每次去日本一定要給它吃個滿足才回來；精緻的料理我們沒辦法做，但昨天在淡 水海揚社區，參加美食社辦的可樂餅教學，一定要將這個大小通吃的美食介紹給大家。

觀看老師整個的做法，實在是太簡單了，現在就來看看整個 製作過程吧!

材料準備:

1.豬或牛絞肉 100g (有點肥口感較好，怕胖的人可以選瘦一點的)
2.馬鈴薯 600g
3.洋蔥 半個
4.鮮奶油 (選擇性)
5.低筋麵粉 適量
6.蛋汁 適量
7.麵包粉 適量
8. 鹽、黑胡椒粉 適量

做法

老師準備材料與用具


 1. 先將馬鈴薯去皮切塊(整塊也可以)洗淨，放入蒸籠或電鍋蒸熟後，趁熱搗成泥狀備用


 2. 鍋中放入少許沙拉油，將切碎的洋蔥以小火炒軟

3. 將絞肉放入與洋蔥一起炒，加一點鹽與黑胡椒，肉熟變色即可撈出
4. 將做法1的馬鈴薯與3的材料拌勻，用手捏成小月餅狀。(可以在裡面包起士條、蝦仁等材料)


5. 將它依照麵粉、蛋汁、麵包粉的順序沾上準備油炸






6. 起油鍋(以能覆蓋材料的量)，建議人少用小鍋不浪費油，以油溫150度(將洋蔥放下馬上浮起來即可)炸到金黃酥脆就可以撈起盛盤(不用叉子，用筷子夾兩邊 有硬度)。



7. 單吃太油膩可以準備一些生菜、番茄一起吃，滋味更棒。

簡 單美味的可樂餅就完成了，這麼簡單的日式點心，妳也來試試看吧!

P.S 沒炸的可樂餅可以放置保鮮盒冷凍，想吃再拿出來。


同 場加映

社 長提供的皮蛋豆花超級好吃，馬上被一搶而空。(豆花當底，放上皮蛋、肉鬆、柴魚片、蔥花與蠔油)

田師傅南洋咖哩雞1分鐘影片

蘋果蛋糕在家輕鬆DIY

很多人像我一樣喜歡吃甜食，現在在外面買甜點太容易，自己在家做，要不沒一堆道具、材料準備太麻煩、沒有專業烤 箱...........，再家烘培的難度真高啊!

今天跟大家分享一道書上學來的簡單烘培美食-蘋果蛋糕，只要家中有電子鍋，簡單幾個步 驟，美味蛋糕就完成了。

材料:
鬆餅粉-150公克
牛奶-100公克
雞蛋一顆
蘋果一個
葡萄乾少許

做 法:

1. 將蘋果切片

2. 將雞蛋打散，與牛奶、鬆餅粉攪拌均勻。

3. 將步驟二放入電子鍋，加入蘋果與葡萄乾，按下煮飯開關。

4. 電鍋轉保溫後，將內鍋反轉將蛋糕倒出，好吃的蘋果蛋糕完成了。



真 的很簡單吧!現在只要家裡有電子鍋，不需其他烘培道具，你也可以在家做出全家大小可以一起享用的點心了。妳也來試試看吧!

P.S 蘋果可以換成自己喜歡的水果，梨子、香蕉、芒果都可以。