美味南洋乾咖哩牛肉(Rendang Beef)在家輕鬆DIY

今天又要來跟大家分享一道馬來名菜【乾咖哩牛肉】，上星期在百勝廚吃了一次，感覺真的味道好棒，只是有點台式口 味。

材料準備:
牛肉(牛南或肋條)半斤
紅蘿蔔半條
阿梅乾咖哩醬1/3瓶
椰漿150-200cc

做 法:

1. 準備好阿梅乾咖哩醬

2. 將牛肉與醬汁拌炒到香味

3. 加入椰奶煮到滾

4. 加入清水200cc煮開關小火燉煮

5. 放入紅蘿蔔(不要切太小塊)一起燉煮。

6. 煮到汁都收乾，約一個小時。

7. 牛嫩味濃汁開味的乾咖哩牛肉就完成了。


想 想看所有湯汁都在牛肉上，怎麼會不好吃呢? 這麼簡單的一道菜，妳也來試試吧!

P.S 不吃太辣的朋友，可以家多一些椰奶或是蜂蜜綜合辣味。

美味南洋咖哩叻沙(Curry Laksa)在家輕鬆DIY

說到星馬美食，絕對少不了的就是咖哩叻沙(Curry Laksa)。

咖 哩叻沙，是道地馬來、華人、娘惹的美食。不同族群的咖哩叻沙有些許的不同，但是基本的原料是相同的。

咖哩叻沙是放入椰奶的咖哩湯加入雞 肉、豆芽、油豆腐、蝦、麵(油麵、拉麵、烏龍麵、一般麵條均可)等的一道美食，味道香辣滑順、椰漿湯汁味甘，是一道令人回味再三的美食佳餚。(資料來源 馬來西亞觀光局)

平常在購物中心美食街可以吃到這道料理，但是大多湯頭不夠濃郁，而且價格都要百元以上。

自己要做叻 沙醬其實不麻煩，只是材料台灣很難買到，現在跟大家分享一個簡單、快速的做法。

材料準備:

粉條 200公克、喜歡的配料(各式丸類、餃類、豆芽菜、青菜、油豆腐、白煮蛋)

田師傅咖哩叻沙醬半包

椰奶 150cc



做 法:

1. 將半包田 師傅咖喱叻沙即煮醬料以600cc沸水攪均勻.

2. 加入150ml 濃椰醬及油豆腐煮滾後，以小火慢煮約10分鐘.

3. 將200粉條及豆芽以滾水湯過, 放入6只大碗中. 每碗加上適量的煮熟丸 餃類、豆腐、青菜、半顆白煮蛋。

4. 加入咖喱叻沙熱湯, 趁熱食用.味美鮮濃的咖哩叻沙麵就完成了。

不 到20分鐘，好吃味美的馬來西亞傳統風味咖哩叻沙就完成了，這麼簡單的料理，妳也來試試吧!

P.S 正統叻沙麵會放魚片、肉片或者蝦子，我只是利用現有材料；你也可以發揮創意，用自己喜歡的材料去做。麵的部分可以用油麵、米粉、粉條都可以，怕辣的人可以 加一點糖或蜂蜜。