好吃臭豆腐泡菜在家輕鬆DIY-海南雞飯配菜

我喜歡吃臭豆腐，但我其實更喜歡它附的台式泡菜，其實做法真的很簡單，跟大家分享如何在家做好吃爽口的台式泡 菜。

材料:
高麗菜 500公克(不需事先洗)
紅蘿蔔 40公克(不需事先洗)
紅辣椒 2-3條

調 味料:
白砂糖 2大匙
白醋 100cc (不想吃太酸可以量少些)
開水 150cc
鹽 1小匙

做法:

1. 將高麗菜切成如蘇打餅乾大小，將菜葉一片片剝下


2. 將紅蘿蔔刨絲

P.S 大創好物4用刨刀推薦，可以切片(粗細)、刨絲、磨泥，大力推荐


3. 將高麗菜一層層灑鹽，與紅蘿蔔放入容器中，放置2小時讓其自然出水

4. 時間到將鹽水倒掉，沖水至無鹽味，將材料擰乾。加入調味料與去仔辣椒片拌勻密封，放入冰箱冷藏2天。
5. 時間到，依想吃份量裝盤，酸甜好吃的台式泡菜就完成了! 這麼簡單的料理，妳也來試試看吧!
P.S 喜歡吃的人可依比例多做一些，但做好一星期內吃完。最好不要用塑膠容器來醃製泡菜。