田師傅南洋咖哩雞在家輕鬆DIY

好吃味美的南洋咖哩雞在家輕鬆DIY

 

田師傅咖哩雞快煮醬 (200g 公克) 6-8  人份

保存期限 : 未開封 常溫 可保存 ２４ 個月

成分 : 食用油、洋蔥、蒜頭、辣椒、南薑、香茅、薑黃、胡荽、大茴香、小茴香、調味劑、鹽、糖。

產地: 馬來西亞

Ø   將喜歡的肉類、海鮮、蔬菜與醬包同煮， 15-20 分鐘 在家享用餐廳水準的馬來西亞咖哩風味-  輕鬆簡單!    

Ø   原廠精心調製醬料，南洋咖哩香濃開胃下飯，請客自用兩相宜-  賓主盡歡! 

Ø   用最新鮮、自然的原料在馬來西亞生產。薑黃香料好處多多-  原汁原味健康吃!   

Ø   不含有害人體的防腐劑、人工香料與添加物-  吃的安心!   

Ø   產品行銷全球，好評如潮- 好吃與世界同步! 

說到咖哩，可以說是眾多國家的國民美食。源自印度的咖哩，經由英國殖民者與印度移民的傳播，可以說是世界接受度與流傳最廣的美食之一；不論歐洲還是日本、南洋與台灣，咖哩都能輕易的與當地文化與食材融和，創造出屬於自己文化的咖哩。

其實在印度並無所謂制式的咖哩口味與配方，家家戶戶都備有不同種類的香料與媽媽的專屬配方。咖哩會受到大家的喜愛，主要在於其好吃與開味，很少人能抗拒咖哩的香味，因而情不自禁的將盤中物一掃而空。再加上許多專家學者的研究報告指出，咖哩所含的薑黃素，除了消炎與抗老之外，對癌細胞複製與阿茲海默症的發生有很大的幫助。

台灣吃咖哩受日本影響很大，尤其是咖哩塊的引進，讓煮咖哩變成方便簡單的事。許多人從小就吃日本帶有蔬菜與水果風味的咖哩口味，當然還有台式胡蘿蔔加馬鈴薯甜甜口味的咖哩，也有一定的喜愛者。

但隨著年紀的增長，也有些人吃膩日式的的甜味咖哩，想要嘗試其他風味的咖哩口味，這也就是近年來印度、泰式、星馬咖哩受到許多人青睞的原因。這些地區的咖哩特色就是在於香料的調配與運用，跟常吃的日本咖哩的單調口味有極大的不同。

這次南洋美食達人特地至星馬探尋，希望能為大家找到另一星馬著名咖哩料理的調理醬；讓大家不需出門，在家就可以輕鬆DIY 美味香濃的南洋咖哩  。省卻繁雜的香料與調理準備，只要有一包田師傅特製咖哩雞醬，搭配喜歡的肉類、海鮮與蔬菜，最後在加上南洋必備的椰奶或牛奶，只要短短不到15 分鐘，全家很快就可以在家享用汁香味美的南洋咖哩風味。不論自用或請客，這絕對是一道受大家歡迎的異國料理。

好吃的咖哩須具備三大要素，缺一不可。那就是材料、高湯與香料。真正的咖哩香料調製費工費時，而且香料保存與用量控制不易。但只要妳用過我們的咖哩醬，在家就可以用炒菜鍋或湯鍋，輕鬆做好吃的南洋咖哩；不論配飯、煮麵、沾麵包，保證可以擄獲一家大小與親朋好友的視覺與味覺。

 材料準備:

肉類切一口大小( 雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、海鮮)1.5KG 公斤
  中的馬鈴薯2 個切塊、紅蘿蔔一條
  洋蔥一個切丁( 選用)

田師傅咖哩雞快煮醬一包( 人少可以煮半包，材料減半)

椰奶或牛奶一罐 200cc

做法
 1.  先把雞( 雞腿、雞翅、雞胸肉皆可) 洗淨抹鹽與酒，燒一鍋開水放入幾片蔥薑，待水滾後將雞放入川燙1-2 分鐘，拿出後用開水沖乾淨備用。

     

 2.  準備鍋子燒熱，放入1 小匙奶油或沙拉油，放入洋蔥小火炒香；將一包咖哩醬放入鍋中與雞肉、紅蘿蔔炒5 分鐘後，再將馬鈴薯塊放入同炒。

    

3.  加入250~500cc 的水或高湯( 視個人需求，要吃濃一點或湯一點 ) ，蓋鍋煮15 分鐘至肉熟( 牛肉要煮久一些 ) 為止( 牙籤可穿透，無血水即熟 ) ，過程中適時翻攪。

 4.  材料都熟了，加入200cc 毫升的椰奶( 低脂牛奶亦可，可以中和辣度同時讓口感柔順 ) ，與材料攪拌均勻，煮開之後，好吃的南洋咖哩雞醬完成了。

 

5.  將煮好的飯盛盤，喜歡多吃蔬菜的人可以加上川燙的青花椰菜或是一個荷包蛋也不錯。既好看又好吃的南洋咖哩雞，保證讓全家大小一口接一口，吃的不亦樂乎。

在家就可以輕鬆料理媲美餐廳水準的南洋咖哩雞飯，妳也來試試看吧!

 P.S 不想吃飯的可以煮咖哩烏龍拌麵，或是用法國麵包沾醬吃，一樣好吃。

 使用注意事項: 

 1. 因肉類與海鮮不同的特性，食物烹調時間可能會有所不同，請確實確認肉已經熟了 。

2. 咖哩醬採用最新鋁箔包技術包裝，不含防腐劑 ；平常放乾燥室溫通風處即可。開封後請立即使用，未使用完的醬汁請請放冰箱冷藏。

3. 沒吃完的咖哩請放冰箱冷藏，隔天再吃風味更濃醇。加熱時請勿直接加白開水加熱，味道會變淡；瓦斯爐加熱時可使用椰奶( 牛奶) 或優格，可以保持原來的風味。

4. 配咖哩的飯，煮飯時可以比平常少放些水，煮好悶久一些，米會粒粒分明，搭配咖哩口感最佳。

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壽喜燒在家輕鬆DIY

上星期逛黃昏市場，驚喜的跟老婆說我看到有賣大蔥(3支才賣20元，微風超市2支150元)，我說我要來做壽喜 燒。剛好今天天氣有點冷，就邀了舅舅、舅媽一起來享用。

外面有許多賣壽喜燒的專門店，但是價格不便宜。自己在家做又便宜又好吃，重點真的 是做法很簡單。我的做法式日式的，但材料是台式的，大家參考看看。

材料準備
大蔥斜切
火鍋肉片(壽喜燒專用更好)
老 豆腐1塊
洋蔥半個
喜歡的菇類
山茼蒿或其他青菜
牛蒡
火鍋餃、魚丸、餃類(自己喜歡的料皆可)
雞蛋
冬 粉
蒟蒻絲

調味料
市售壽喜燒醬汁

今天的準備的材料

做 法

1. 將老豆腐切片放入鍋中微煎，讓豆腐出水。市售蒟蒻絲放入滾水2分鐘。




2. 將鍋子燒熱，放入牛肉肥的部分，讓鍋面有油脂，將大蔥、洋蔥、牛蒡、炒出香味。


3.   將市售壽喜燒醬汁(大創39元店買的)，以1:3比例調勻，將醬汁加入做法二，醬汁稍為淹過材料煮開。




4. 此時將材料放入煮滾，在把肉片鋪在上面，將鍋蓋蓋住。





5. 等肉顏色變黃，就可以在家輕鬆享受美味的壽喜燒鍋了。這麼簡單的做法，妳也來試試吧!

P.S

1. 將蛋打散，將肉沾蛋汁，滑順且不燙嘴。
2. 過程中湯汁不需加多，適當加點水以免過鹹。
3. 材料吃的差不多時，最後將冬粉加入，吸取湯汁，感覺真棒。

海南雞飯糰在家輕鬆DIY

有的時候家裡常常會有一些剩飯，通常不是蒸了再吃就是用來炒飯。今天辦試吃活動剩了一些飯，利用小道具把它做成 飯糰，冷了吃風味也還不錯呢!

1. 準備做飯糰小道具(大創39元買的，一大一小)，把飯放入八分滿。


2. 可在裡面加入喜歡吃的材料(肉類、香鬆、梅子，喜歡的東西都可以)，將蓋子蓋上。

3 下面一壓，好吃自製的飯糰就好了，也可以在外面包一圈海苔。當下午的點心，小朋友會愛死的。家裡有剩飯，也來做做看。

好吃臭豆腐泡菜在家輕鬆DIY-海南雞飯配菜

我喜歡吃臭豆腐，但我其實更喜歡它附的台式泡菜，其實做法真的很簡單，跟大家分享如何在家做好吃爽口的台式泡 菜。

材料:
高麗菜 500公克(不需事先洗)
紅蘿蔔 40公克(不需事先洗)
紅辣椒 2-3條

調 味料:
白砂糖 2大匙
白醋 100cc (不想吃太酸可以量少些)
開水 150cc
鹽 1小匙

做法:

1. 將高麗菜切成如蘇打餅乾大小，將菜葉一片片剝下


2. 將紅蘿蔔刨絲

P.S 大創好物4用刨刀推薦，可以切片(粗細)、刨絲、磨泥，大力推荐


3. 將高麗菜一層層灑鹽，與紅蘿蔔放入容器中，放置2小時讓其自然出水

4. 時間到將鹽水倒掉，沖水至無鹽味，將材料擰乾。加入調味料與去仔辣椒片拌勻密封，放入冰箱冷藏2天。
5. 時間到，依想吃份量裝盤，酸甜好吃的台式泡菜就完成了! 這麼簡單的料理，妳也來試試看吧!
P.S 喜歡吃的人可依比例多做一些，但做好一星期內吃完。最好不要用塑膠容器來醃製泡菜。

白酒蛤蜊義大利麵在家輕鬆DIY

今天去黃昏市場買菜，老婆看有人賣蛤蜊，就提議今天來吃義大利麵好不好。說真的，自已很希歡吃Zigazaga 義大利料理，但還真的沒煮過。但是總不能掃老婆的興，硬著頭皮接下此一任務。

試做了一下，才發覺又是一道快速美味的料理，就想要跟大家分 享一下。

材料:
蛤蜊一斤
洋蔥半顆
讚岐義大利麵2包

佐料:
白酒一杯(200cc)
蒜 5粒
胡椒鹽少許
九層塔

做法:

1. 將買回蛤蜊放入清水加鹽吐沙


2. 將洋蔥與蒜頭切末

3. 將水燒滾，放入義大利麵40秒撈起備用






4. 熱鍋倒入橄欖油，將洋蔥與蒜末以小火炒至洋蔥變色

5. 加入白酒與蛤蜊，加蓋轉開中火



6. 等蛤蜊開口，下義大利麵與九層塔，轉大火，讓湯汁與麵相融合，起鍋前灑點胡椒鹽


7. 先將麵撈起放入盤中，再放入蛤蜊，最後將白酒湯汁淋入麵中，好吃味濃的白酒蛤蜊義大利麵就可以上桌了。


這 麼簡單美味的料理，只要不到15分鐘就完成了。既衛生、又省錢，妳也來試做看看吧!

豬肉丼在家輕鬆DIY

許多上班族媽媽回到家，整天又忙又累，還要煩惱晚餐要煮些什麼?想必許多人都吃過吉野家的牛丼飯吧!其實這道日 本國民美食，只要準備簡單的材料，15分鐘就可以煮好了，真的超方便、超好吃。

因為太太不吃牛肉，我今天跟大家分享豬肉丼飯的做法。

材 料:
豬肉薄片250g(牛肉薄片也可)，可以買火鍋肉片，我是買超市豬肉片
洋蔥一顆

煮汁:
水400 cc
米 酒 100cc
味霖 100cc
日式醬油 100cc
糖 40g

做法

1. 準備豬肉片(絲)，將洋蔥切成條狀備用

2. 講煮汁混合煮開至糖溶化，醬肉片不重疊放入鍋中，將浮沫去除後關小火，加入洋蔥調煮15分鐘。





3. 將白飯盛入碗中，先放煮軟的洋蔥，在放上肉片，淋上醬汁，香甜好吃的豬肉丼飯就完成了。


這 麼簡單又好吃的丼飯，妳也來試試吧!