豆腐乳泡菜在家輕鬆DIY-海南雞飯配菜

很多人可能跟我一樣，參加國內旅遊時，在休息站的時候，不經意買了一些東西，但是回家後要不忘了吃，要不吃的速度很慢，豆腐乳就是其中一項。

如果家裡還有吃剩的豆腐乳又不知如何處理，今天跟大家分享一個簡易豆腐乳泡菜，保證吃飯配菜時胃口大開。

準備材料:

高麗菜 200公克
小黃瓜300公克
紅蘿蔔 100公克

調味料:
豆腐乳 300公克
紅辣椒 2根(個人喜好調整，如果是辣味豆腐乳可少放)
蒜頭 5-8粒
白糖 2大匙
米酒 60cc
水 300公克

做法

1. 將高麗菜切片、小黃瓜、紅蘿蔔切塊(一口大小)

2. 將所有調味料放入果汁機或調理機打勻備用




3. 將蔬菜放入容器灑鹽拌勻(1匙)，放1個小時待其自然出水，將鹽水洗淨至無鹹味，最後一次用開水沖，將水份榨乾。

4. 將材料放入醬汁中拌勻密封，醃汁超過材料，放入冰箱冷藏一天。

5. 隔天從冰箱取出，酸酸甜甜有點辣的豆腐乳泡菜就可以上桌了。



這麼簡單的小菜，妳也來試試看。

P.S 在家動手料理既乾淨衛生又省錢。忘掉一切複雜的程序與料理手藝、擺盤，自己動手做才是樂趣所在。