以前在吉林路有一家天下第一 鍋的餐廳,主廚是鼎鼎有名的阿寶師傅,我最喜歡它的咖哩鍋,只可惜自它歇業後,再也沒能找到與之匹配的咖哩鍋。
今天老婆心血來潮想要吃咖 哩鍋,我就在想能不能用田師傅咖哩雞醬來調製咖哩鍋;今天試了之後,湯頭頗具南洋風,溫順入味。作法真的很簡單,推薦大家試做看看。
材 料:
田師傅咖哩醬一包
洋蔥半顆
自己喜歡的料
高湯700cc
做法
1.將鍋內放少許油將洋蔥炒出香 味
2. 將半包田師傅咖哩醬與洋蔥拌炒,剩下的備用。
3. 加入高湯700cc煮開(可用自熬雞湯,懶的準備可用罐頭高湯或高湯塊代替)
4. 湯煮開後將喜歡的材料放入,不到20分鐘好吃的咖哩鍋就完成了。
這 麼簡單好吃的南洋咖哩鍋,妳也在家試試看吧!
P.S
1.湯汁的鹹度可隨個人喜好調整,煮的過程中湯汁太少可加開水,太 淡再加咖哩醬調味。
2. 因為老婆不吃奶製品,湯汁加上椰奶風味更佳。
3. 幾乎任何材料都與咖哩搭配,剩下湯汁配上科學麵或烏龍麵超美味。
4. 湯頭不會太辣,一點辣都不吃的人可加蜂蜜或牛奶,中和辣度。
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