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2010年12月16日 星期四
2010年10月14日 星期四
南洋美食任選三樣399免運費超值促銷中
南洋美食達人廣受消費者喜愛的海南雞飯醬與許多好吃味美的南洋調理醬，為感謝眾多消費者的支持與愛護，即日起至10月底，特推出選購任何三樣商品399元(含運費)，數量有限要買要快。
購買方式
1. 愛合購下單
http://www.ihergo.com/store/henrysun/product
2. Herbuy網
http://www.herbuy.com.tw/category/index.php?cat_id=1402
3. 直接購買
請傳預購買商品、數量、姓名、住址與電話 至 0955657818 或 e-mail hsunhengsun@gmail.com
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2010年6月9日 星期三
田師傅肉骨茶在家輕鬆DIY
一提到新馬美食，除了海南雞飯、沙嗲，最著名的當然還有肉骨茶。
肉骨茶裏面沒有茶，是用了許多 中藥材跟排骨一起燉煮的一道湯料理，當地人常常用來配飯或是油條一起吃。
今天跟大家分享如何在家輕鬆煮出好吃好喝的肉骨茶。
準 備材料:
田師傅肉骨茶一包
排骨400公克
清水2000cc
蒜頭一整顆(不去皮)
鹽巴、醬油、糖適量
做 法
1. 將一包田師傅肉骨茶包用小火煮30分鐘。
2. 將排骨與其他調味料加入以小火煮1小時(不蓋蓋)，注意水量變小時可添加水。
3. 肉嫩湯濃好吃的肉骨茶完成了。
這 麼簡單好吃的料理，妳要不要在家也試試看呢?
肉骨茶裏面沒有茶，是用了許多 中藥材跟排骨一起燉煮的一道湯料理，當地人常常用來配飯或是油條一起吃。
今天跟大家分享如何在家輕鬆煮出好吃好喝的肉骨茶。
準 備材料:
田師傅肉骨茶一包
排骨400公克
清水2000cc
蒜頭一整顆(不去皮)
鹽巴、醬油、糖適量
做 法
1. 將一包田師傅肉骨茶包用小火煮30分鐘。
2. 將排骨與其他調味料加入以小火煮1小時(不蓋蓋)，注意水量變小時可添加水。
3. 肉嫩湯濃好吃的肉骨茶完成了。
這 麼簡單好吃的料理，妳要不要在家也試試看呢?
2010年6月7日 星期一
美味南洋綠咖哩雞(Green Curry Chicken)在家輕鬆DIY
一般人吃咖哩大都是吃黃咖哩，但其實南洋料理還有紅咖哩與綠咖哩，風味各有不同，今天跟大家分享一個椰汁綠咖哩 的做法。
材料準備
阿梅青咖哩醬1/3罐
雞肉400g
馬鈴薯一顆
番茄一顆
椰奶250cc
高 湯或水200cc
做 法
1. 將雞肉與青咖哩醬拌炒
2. 香味出來後，將其他材料加入炒勻
3. 加入清水或高湯煮滾
4. 煮滾後加入椰奶
5. 以小火煮約20分鐘
6. 香辣的綠咖哩雞完成了。
這 麼簡單的料理，妳也來試試看吧!
材料準備
阿梅青咖哩醬1/3罐
雞肉400g
馬鈴薯一顆
番茄一顆
椰奶250cc
高 湯或水200cc
做 法
1. 將雞肉與青咖哩醬拌炒
2. 香味出來後，將其他材料加入炒勻
3. 加入清水或高湯煮滾
4. 煮滾後加入椰奶
5. 以小火煮約20分鐘
6. 香辣的綠咖哩雞完成了。
這 麼簡單的料理，妳也來試試看吧!
2010年6月2日 星期三
美味泰式酸辣湯在家輕鬆DIY
許多人吃泰國菜，不免俗的一定會點一道泰式酸辣蝦湯來喝。那酸酸辣辣的滋味，總是讓人禁不住多喝一碗，湯的好壞 也可以判斷這家餐廳的師傅功力如何。
但是想要在家DIY可不容易，一來材料準備與調味不易，市面上的調味醬煮出來的味道總是不對勁。
今 天要跟大家分享一個10分鐘煮道地泰式酸辣湯的食譜，真的只要10分鐘。
材料準備
田師傅東炎即煮醬一包
鮮蝦
花枝
菇 類
小玉米
番茄
小辣椒
香菜少許
做法
1. 將材料準備好，花枝切一圈圈，番茄切小塊
2. 將田師傅東炎醬一包與水750cc煮開
3. 將所有材料加入再煮3分鐘
4. 上面放點香菜，好喝原味的泰式酸辣蝦湯就完成了。
這 魔簡單的料理，妳也來試試看吧!
同場加映
將麵或粉條燙熟裝入碗中
將 湯加入就成了一碗泰式酸辣蝦湯麵
但是想要在家DIY可不容易，一來材料準備與調味不易，市面上的調味醬煮出來的味道總是不對勁。
今 天要跟大家分享一個10分鐘煮道地泰式酸辣湯的食譜，真的只要10分鐘。
材料準備
田師傅東炎即煮醬一包
鮮蝦
花枝
菇 類
小玉米
番茄
小辣椒
香菜少許
做法
1. 將材料準備好，花枝切一圈圈，番茄切小塊
2. 將田師傅東炎醬一包與水750cc煮開
3. 將所有材料加入再煮3分鐘
4. 上面放點香菜，好喝原味的泰式酸辣蝦湯就完成了。
這 魔簡單的料理，妳也來試試看吧!
同場加映
將麵或粉條燙熟裝入碗中
將 湯加入就成了一碗泰式酸辣蝦湯麵
2010年5月24日 星期一
美味南洋乾咖哩牛肉(Rendang Beef)在家輕鬆DIY
今天又要來跟大家分享一道馬來名菜【乾咖哩牛肉】，上星期在百勝廚吃了一次，感覺真的味道好棒，只是有點台式口 味。
材料準備:
牛肉(牛南或肋條)半斤
紅蘿蔔半條
阿梅乾咖哩醬1/3瓶
椰漿150-200cc
做 法:
1. 準備好阿梅乾咖哩醬
2. 將牛肉與醬汁拌炒到香味
3. 加入椰奶煮到滾
4. 加入清水200cc煮開關小火燉煮
5. 放入紅蘿蔔(不要切太小塊)一起燉煮。
6. 煮到汁都收乾，約一個小時。
7. 牛嫩味濃汁開味的乾咖哩牛肉就完成了。
想 想看所有湯汁都在牛肉上，怎麼會不好吃呢? 這麼簡單的一道菜，妳也來試試吧!
P.S 不吃太辣的朋友，可以家多一些椰奶或是蜂蜜綜合辣味。
材料準備:
牛肉(牛南或肋條)半斤
紅蘿蔔半條
阿梅乾咖哩醬1/3瓶
椰漿150-200cc
做 法:
1. 準備好阿梅乾咖哩醬
2. 將牛肉與醬汁拌炒到香味
3. 加入椰奶煮到滾
4. 加入清水200cc煮開關小火燉煮
5. 放入紅蘿蔔(不要切太小塊)一起燉煮。
6. 煮到汁都收乾，約一個小時。
7. 牛嫩味濃汁開味的乾咖哩牛肉就完成了。
想 想看所有湯汁都在牛肉上，怎麼會不好吃呢? 這麼簡單的一道菜，妳也來試試吧!
P.S 不吃太辣的朋友，可以家多一些椰奶或是蜂蜜綜合辣味。
2010年5月17日 星期一
美味南洋咖哩叻沙(Curry Laksa)在家輕鬆DIY
說到星馬美食，絕對少不了的就是咖哩叻沙(Curry Laksa)。
咖 哩叻沙，是道地馬來、華人、娘惹的美食。不同族群的咖哩叻沙有些許的不同，但是基本的原料是相同的。
咖哩叻沙是放入椰奶的咖哩湯加入雞 肉、豆芽、油豆腐、蝦、麵(油麵、拉麵、烏龍麵、一般麵條均可)等的一道美食，味道香辣滑順、椰漿湯汁味甘，是一道令人回味再三的美食佳餚。(資料來源 馬來西亞觀光局)
平常在購物中心美食街可以吃到這道料理，但是大多湯頭不夠濃郁，而且價格都要百元以上。
自己要做叻 沙醬其實不麻煩，只是材料台灣很難買到，現在跟大家分享一個簡單、快速的做法。
材料準備:
粉條 200公克、喜歡的配料(各式丸類、餃類、豆芽菜、青菜、油豆腐、白煮蛋)
田師傅咖哩叻沙醬半包
椰奶 150cc
做 法:
不 到20分鐘，好吃味美的馬來西亞傳統風味咖哩叻沙就完成了，這麼簡單的料理，妳也來試試吧!
咖 哩叻沙，是道地馬來、華人、娘惹的美食。不同族群的咖哩叻沙有些許的不同，但是基本的原料是相同的。
咖哩叻沙是放入椰奶的咖哩湯加入雞 肉、豆芽、油豆腐、蝦、麵(油麵、拉麵、烏龍麵、一般麵條均可)等的一道美食，味道香辣滑順、椰漿湯汁味甘，是一道令人回味再三的美食佳餚。(資料來源 馬來西亞觀光局)
平常在購物中心美食街可以吃到這道料理，但是大多湯頭不夠濃郁，而且價格都要百元以上。
自己要做叻 沙醬其實不麻煩，只是材料台灣很難買到，現在跟大家分享一個簡單、快速的做法。
材料準備:
粉條 200公克、喜歡的配料(各式丸類、餃類、豆芽菜、青菜、油豆腐、白煮蛋)
田師傅咖哩叻沙醬半包
椰奶 150cc
做 法:
1. 將半包田 師傅咖喱叻沙即煮醬料以600cc沸水攪均勻.
2. 加入150ml 濃椰醬及油豆腐煮滾後，以小火慢煮約10分鐘.
3. 將200粉條及豆芽以滾水湯過, 放入6只大碗中. 每碗加上適量的煮熟丸 餃類、豆腐、青菜、半顆白煮蛋。
4. 加入咖喱叻沙熱湯, 趁熱食用.味美鮮濃的咖哩叻沙麵就完成了。
不 到20分鐘，好吃味美的馬來西亞傳統風味咖哩叻沙就完成了，這麼簡單的料理，妳也來試試吧!
P.S 正統叻沙麵會放魚片、肉片或者蝦子，我只是利用現有材料；你也可以發揮創意，用自己喜歡的材料去做。麵的部分可以用油麵、米粉、粉條都可以，怕辣的人可以 加一點糖或蜂蜜。
2010年4月30日 星期五
田師傅咖哩魚蛋在家輕鬆DIY
每次去香港不論出差還是旅遊，一定會請好友帶我去吃香港路邊攤國民美食【咖哩魚蛋】，只要是經過一定會受不了誘 惑買來吃。在台灣的茶餐廳吃了幾次總覺得不夠味，只好自己在家試做看看，沒想到竟然有七八分像呢?
材料:
新鮮魚丸 300g
田 師傅咖哩醬 100g
椰漿 100g
少許糖與魚露
做法:
準備好新鮮魚丸，將水分吸乾；將油燒熱，開小火，將魚丸 放入。
2. 炸到魚丸膨脹時撈起備用
3. 將咖哩醬放入鍋中略炒，加入水煮開，加魚丸一起煮。
4. 煮幾分鐘後，魚丸佈滿咖哩醬汁，加入少許糖、魚露(可加可不加)、椰奶煮開即可。
簡 單有好吃的咖哩魚蛋就完成了。點心、正餐、宵夜、下酒菜樣樣適合。妳也來試試吧!
材料:
新鮮魚丸 300g
田 師傅咖哩醬 100g
椰漿 100g
少許糖與魚露
做法:
準備好新鮮魚丸，將水分吸乾；將油燒熱，開小火，將魚丸 放入。
2. 炸到魚丸膨脹時撈起備用
3. 將咖哩醬放入鍋中略炒，加入水煮開，加魚丸一起煮。
4. 煮幾分鐘後，魚丸佈滿咖哩醬汁，加入少許糖、魚露(可加可不加)、椰奶煮開即可。
簡 單有好吃的咖哩魚蛋就完成了。點心、正餐、宵夜、下酒菜樣樣適合。妳也來試試吧!
2010年4月12日 星期一
田師傅咖哩鍋在家輕鬆DIY
以前在吉林路有一家天下第一 鍋的餐廳，主廚是鼎鼎有名的阿寶師傅，我最喜歡它的咖哩鍋，只可惜自它歇業後，再也沒能找到與之匹配的咖哩鍋。
今天老婆心血來潮想要吃咖 哩鍋，我就在想能不能用田師傅咖哩雞醬來調製咖哩鍋；今天試了之後，湯頭頗具南洋風，溫順入味。作法真的很簡單，推薦大家試做看看。
材 料:
田師傅咖哩醬一包
洋蔥半顆
自己喜歡的料
高湯700cc
做法
1.將鍋內放少許油將洋蔥炒出香 味
2. 將半包田師傅咖哩醬與洋蔥拌炒，剩下的備用。
3. 加入高湯700cc煮開(可用自熬雞湯，懶的準備可用罐頭高湯或高湯塊代替)
4. 湯煮開後將喜歡的材料放入，不到20分鐘好吃的咖哩鍋就完成了。
這 麼簡單好吃的南洋咖哩鍋，妳也在家試試看吧!
P.S
1.湯汁的鹹度可隨個人喜好調整，煮的過程中湯汁太少可加開水，太 淡再加咖哩醬調味。
2. 因為老婆不吃奶製品，湯汁加上椰奶風味更佳。
3. 幾乎任何材料都與咖哩搭配，剩下湯汁配上科學麵或烏龍麵超美味。
4. 湯頭不會太辣，一點辣都不吃的人可加蜂蜜或牛奶，中和辣度。
今天老婆心血來潮想要吃咖 哩鍋，我就在想能不能用田師傅咖哩雞醬來調製咖哩鍋；今天試了之後，湯頭頗具南洋風，溫順入味。作法真的很簡單，推薦大家試做看看。
材 料:
田師傅咖哩醬一包
洋蔥半顆
自己喜歡的料
高湯700cc
做法
1.將鍋內放少許油將洋蔥炒出香 味
2. 將半包田師傅咖哩醬與洋蔥拌炒，剩下的備用。
3. 加入高湯700cc煮開(可用自熬雞湯，懶的準備可用罐頭高湯或高湯塊代替)
4. 湯煮開後將喜歡的材料放入，不到20分鐘好吃的咖哩鍋就完成了。
這 麼簡單好吃的南洋咖哩鍋，妳也在家試試看吧!
P.S
1.湯汁的鹹度可隨個人喜好調整，煮的過程中湯汁太少可加開水，太 淡再加咖哩醬調味。
2. 因為老婆不吃奶製品，湯汁加上椰奶風味更佳。
3. 幾乎任何材料都與咖哩搭配，剩下湯汁配上科學麵或烏龍麵超美味。
4. 湯頭不會太辣，一點辣都不吃的人可加蜂蜜或牛奶，中和辣度。
2010年4月11日 星期日
日式可樂餅在家輕鬆DIY
說到日式料理，那真是我的最愛之一，每次去日本一定要給它吃個滿足才回來；精緻的料理我們沒辦法做，但昨天在淡 水海揚社區，參加美食社辦的可樂餅教學，一定要將這個大小通吃的美食介紹給大家。
觀看老師整個的做法，實在是太簡單了，現在就來看看整個 製作過程吧!
材料準備:
1.豬或牛絞肉 100g (有點肥口感較好，怕胖的人可以選瘦一點的)
2.馬鈴薯 600g
3.洋蔥 半個
4.鮮奶油 (選擇性)
5.低筋麵粉 適量
6.蛋汁 適量
7.麵包粉 適量
8. 鹽、黑胡椒粉 適量
做法
老師準備材料與用具
1. 先將馬鈴薯去皮切塊(整塊也可以)洗淨，放入蒸籠或電鍋蒸熟後，趁熱搗成泥狀備用
2. 鍋中放入少許沙拉油，將切碎的洋蔥以小火炒軟
3. 將絞肉放入與洋蔥一起炒，加一點鹽與黑胡椒，肉熟變色即可撈出
4. 將做法1的馬鈴薯與3的材料拌勻，用手捏成小月餅狀。(可以在裡面包起士條、蝦仁等材料)
5. 將它依照麵粉、蛋汁、麵包粉的順序沾上準備油炸
6. 起油鍋(以能覆蓋材料的量)，建議人少用小鍋不浪費油，以油溫150度(將洋蔥放下馬上浮起來即可)炸到金黃酥脆就可以撈起盛盤(不用叉子，用筷子夾兩邊 有硬度)。
7. 單吃太油膩可以準備一些生菜、番茄一起吃，滋味更棒。
簡 單美味的可樂餅就完成了，這麼簡單的日式點心，妳也來試試看吧!
P.S 沒炸的可樂餅可以放置保鮮盒冷凍，想吃再拿出來。
同 場加映
社 長提供的皮蛋豆花超級好吃，馬上被一搶而空。(豆花當底，放上皮蛋、肉鬆、柴魚片、蔥花與蠔油)
觀看老師整個的做法，實在是太簡單了，現在就來看看整個 製作過程吧!
材料準備:
1.豬或牛絞肉 100g (有點肥口感較好，怕胖的人可以選瘦一點的)
2.馬鈴薯 600g
3.洋蔥 半個
4.鮮奶油 (選擇性)
5.低筋麵粉 適量
6.蛋汁 適量
7.麵包粉 適量
8. 鹽、黑胡椒粉 適量
做法
老師準備材料與用具
1. 先將馬鈴薯去皮切塊(整塊也可以)洗淨，放入蒸籠或電鍋蒸熟後，趁熱搗成泥狀備用
2. 鍋中放入少許沙拉油，將切碎的洋蔥以小火炒軟
3. 將絞肉放入與洋蔥一起炒，加一點鹽與黑胡椒，肉熟變色即可撈出
4. 將做法1的馬鈴薯與3的材料拌勻，用手捏成小月餅狀。(可以在裡面包起士條、蝦仁等材料)
5. 將它依照麵粉、蛋汁、麵包粉的順序沾上準備油炸
6. 起油鍋(以能覆蓋材料的量)，建議人少用小鍋不浪費油，以油溫150度(將洋蔥放下馬上浮起來即可)炸到金黃酥脆就可以撈起盛盤(不用叉子，用筷子夾兩邊 有硬度)。
7. 單吃太油膩可以準備一些生菜、番茄一起吃，滋味更棒。
簡 單美味的可樂餅就完成了，這麼簡單的日式點心，妳也來試試看吧!
P.S 沒炸的可樂餅可以放置保鮮盒冷凍，想吃再拿出來。
同 場加映
社 長提供的皮蛋豆花超級好吃，馬上被一搶而空。(豆花當底，放上皮蛋、肉鬆、柴魚片、蔥花與蠔油)